とり肉と切り干し大根の塩炒め

手順

1. 1

   【材料を切り、とり肉に下味をつける】切り干し大根はたっぷりの水の中に入れて約1分もみ洗いし、水けを絞る。小松菜は3cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

   ポイント

   切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、水けを含んで全体にしっとりしたら水けを絞る。

2. 2

   【とり肉を焼く】フライパンに油を中火で熱し、とり肉を上下を返しながら3〜4分、中にほぼ火が通るまで焼く。

3. 3

   【野菜を加えて炒め調味する】切り干し大根と小松菜を加えてさっと炒め合わせる。酒、水大さじ1、塩、粉ざんしょうを加え、全体になじむまで約2分炒める。