シンプルな味付けで！
里芋とたこのしょうゆ煮

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えて揉んで洗い、水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   ゆでだこは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にゆでだこを入れ、里芋、☆を加えて、中火で煮立たせる。ふたをして弱めの中火で7〜8分程煮る。

4. 4

   しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして3分煮る。

5. 5

   ふたをとり、強火にかけて混ぜながら煮汁を少し飛ばし、器に盛って細ねぎをちらす。