鶏むねレンジチャーシュー

手順

1. 1

   ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分はみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで中火で両面を2〜3分ずつ焼いて取り出す。

3. 3

   大きめの耐熱容器に酒、砂糖、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにく、水を入れて混ぜ、鶏肉、ねぎの青い部分を入れる。

4. 4

   鶏肉に密着させるようにしてラップをし、さらに上からふんわりとラップをかける。600Wのレンジで3分加熱する。取り出して鶏肉の上下を返し、再びラップをかけてレンジで3分加熱する。そのまま10分おく。

   ポイント

   余熱でおくことでしっとりとした食感になります。

5. 5

   4から鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。

6. 6

   4からねぎの青い部分を取り出し、みじん切りにしたねぎ、酢、ごま油を加えて混ぜる(香味だれ)。

7. 7

   器に鶏肉を盛り、香味だれをかける。