壬生菜と油揚げのさっと煮

水菜とよく似ている、みぶなという野菜を見たことはあるでしょうか。きれいな緑色をしていて関西地方では古くから親しまれていますが、あまりなじみのない方もいるかもしれません。 この記事では、みぶなについて特徴や水菜との違い、保存方法、みぶなを使ったレシピなどをご紹介します。

「おばんざい」と聞いてどのような料理を思い浮かべるでしょうか。「京都の料理かな？」と想像がつく方もいらっしゃるかも知れませんが、具体的には分からない方も多いことでしょう。 そこで今回は「おばんざい」の特徴やおばんざいに使用される代表的な京野菜をご紹介します。