おばんざいのおすすめレシピ10選
作成日: 2023/03/01
「おばんざい」とは京都の常の日のお惣菜のことで、旬の京野菜など季節の食材を使い、和え物・煮物、揚げびたしなど素材の味を活かしたシンプルな味付けで仕上げます。ここでは人気のおばんざいレシピを10選ご紹介します。日々の献立にぜひ役立ててみてくださいね。
京風おばんざい！
オクラと湯葉のおひたし4.2
(
4件)オクラは一辺を剥いて種をみせれば印象がガラリと変わります。 味の染み込みもよく、湯葉とあわせて京風のおばんざいです。 オクラ丸ごとで、オクラのとろみが美味しいおひたしです♪
調理時間
約10分
カロリー
138kcal
費用目安
200円前後
オクラ 塩 わさび（お好みで） 生湯葉 めんつゆ（3倍濃縮） 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぴんくふぇありーあっさり優しい味で美味しかったです😊 わさび乗せた方が美味しいです👍
- Totoro's friendわさびをのせるのを忘れましたが、美味しかったですす。
調理時間
約30分
カロリー
164kcal
費用目安
200円前後
聖護院大根 油揚げ ほうれん草 和風顆粒だし 水 酒 砂糖 みりん 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- このんこの味付けが好きでリピしてます。普通の大根で、時短で圧力鍋で下ゆでしてます。後はだしも全部入れて、もう一度圧力鍋で煮ます。茶色い煮物にならなくて、お薦めです。
- ねこたん1歳の娘がパクパク！たくさん食べてくれました。甘味と旨味が引き出されていて、おいしかった。
- こりゃす上品で美味しい！油揚げを厚揚げに、こんにゃくも入れました。急いでたのでレビューを参考に圧力鍋で煮たので、短時間でシミシミに出来ました！ 大根と水（分量外）だけで圧力鍋4分加圧→重しを外して急減圧。水を捨てて、ほうれん草以外の材料と調味料（水は少なめ）入れて4分加圧→急減圧して、ほうれん草も入れてちょっと煮て出来上がり！
- モコ落ち着く味わいでおいしかったです。 圧力鍋で作りました。 全ての材料を入れて高圧力4分で煮込みました。
調理時間
約20分
カロリー
176kcal
費用目安
100円前後
かぼちゃ みりん 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みつむし冷凍かぼちゃで作りました！ 冷凍の場合は、煮汁を熱した後、冷凍かぼちゃを入れて蓋をし、弱火8分でできました！かぼちゃもトロトロでしたよ！
- アイミア未来の私へ かぼちゃはレンジで6分ぐらいチンすると後が楽です。 粒子だしは1/2 砂糖は倍で好みの味になります。 保存する場合汁は捨てておいた方がいいです。
- はぎこ500w2分レンチンしてから切りました。 時間あったので15分くらい煮て、ちょっと箸で崩れたけど美味しいです！！
- サンフラワー【自分メモ】 ・4分チンして皮を剥き更に2分チンする ・砂糖控えめでダシ多めにする ・落し蓋をする ◎ガボチャ1/2時 ・醤油、みりん、顆粒出汁倍量 ・水300ml
甘みが強く食べやすい♪
万願寺とうがらしのカリカリじゃこがけ4.4
(
22件)万願寺唐辛子は万願寺甘とうとも呼ばれ、その名の通り甘味がある大型の肉厚唐辛子です。にんにくを効かせてカリカリに炒めたちりめんじゃこは、白いご飯はもちろんお酒との相性も抜群！
調理時間
約30分
カロリー
168kcal
費用目安
500円前後
万願寺とうがらし ちりめんじゃこ にんにく サラダ油 しょうゆ みりん 砂糖 柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- Night家庭菜園で採れた初の万願寺とうがらしを使いました！ ちょっと小さめだったので5本くらいで調味料はそのまま作りましたが、じゃことにんにくとの相性が抜群で日本酒に合う！
- 料理上手になりたいゆず胡椒がなかったので無しで作りましたが、これはお酒のアテにも、ご飯のおかずにも嬉しい一品です😊
- ゆっきー❤️気に入って何度も作ってまーす♪ ご飯にあうのと、保存食として活用してるレシピです〜😁 すぐなくなりますが😆💦
- みさみさ非常に美味しかったです。 夫も晩酌が進んでいました。 柚子胡椒は持って無くて お醤油は減塩タイプで作りました。
食卓のアクセントに♪
たこと九条ねぎの酢味噌和え-
(
0件)さっぱりとした酢味噌の風味が九条ねぎとたこによく合います。あえる前に九条ねぎはしっかりと水気を切っておくことがおいしく仕上げるコツです。冷蔵庫で冷やして食べたり、お好みでからしを加えてアクセントをつけても♪
調理時間
約15分
カロリー
172kcal
費用目安
700円前後
蒸しだこ 九条ねぎ 塩 白みそ 砂糖 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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調理時間
約10分
カロリー
102kcal
費用目安
400円前後
油揚げ 壬生菜 酒 みりん しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- おもち優しい味付けでした。簡単に出来るのであと一品欲しいときにピッタリです。
やさしさがしみ渡る！
若竹煮4.2
(
40件)若竹煮とはたけのことわかめを使った日本料理の煮物のことで、薄味で上品なのが不動の人気メニュー♪簡単ですが弱火で煮るのが美味しくできるポイントです。たけのこご飯、お味噌汁（お吸い物）と共にたけのこづくしの食卓はいかがでしょうか。日本酒との相性はもちろんのこと、白ワインと合わせてもおいしいです。
調理時間
約30分
カロリー
110kcal
費用目安
900円前後
たけのこ(ゆで) わかめ 酒 みりん 薄口しょうゆ 和風顆粒だし 水 木の芽
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- こんいち筍を沢山頂いたので作りました😊 優しい味で美味しかったです❗️
- kerori思ったよりしょっぱい系の味付けでした。もっと甘い方が好きだけどこれはこれで美味しかったです！
- こんにゃくちょい味薄め？濃いめにしました！
- はるちゃんママうん、味薄かった❗
調理時間
約30分
カロリー
249kcal
費用目安
900円前後
賀茂なす 大根おろし 大葉 おろししょうが サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- こりゃす好評でした！冷やす時間なくて温かいまま出したせいかタレはやや濃いめに感じました。今度はちゃんと冷やしたい！ フライパンで油1cm程度の揚げ焼きでも大丈夫でした！揚がるのにちょっと時間はかかるけどね^^;
調理時間
約30分
カロリー
363kcal
費用目安
800円前後
賀茂なす 白いりごま サラダ油 白みそ 酒 みりん 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にゃんにゃむニーナ27日夕ご飯は、781g 贅沢レシピ、のどぐろ煮付け こちらに載せました。 他には、 ごま香るドレッシング、ごぼうマヨサラダ 素材１つで、大根のひらひらピリ辛スープ のはずが、味噌入れすぎ、舞茸出汁入りで、普通のお味噌汁になってしまいましたー。 お酒のお供に最適、賀茂なすの白味噌田楽 です。 いただきます。
- みるく切って焼くだけ（ほぼほったらかし）なので、あと一品にぴったりでした。 弱火でじっくり蒸し焼きする方法を知らなかったので、これからは田楽なすも気軽に取り入れられます。
調理時間
約10分
カロリー
55kcal
費用目安
300円前後
菜の花 めんつゆ[3倍濃縮] からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ルナカラシがなかったので、おろしにんにくを入れました。 簡単で美味しい！
- ひつじレンチンは楽ですね！
- にこ簡単だし、美味しかったです。 副菜にぴったり。
- ちあきレンチンでははなく菜の花は茹でましたが、簡単に出来ました。 美味しかったです。
