ブリとねぎのバター醤油炒め

手順

1. 1

   ブリは水気を拭き取り、塩こしょうをふって一口大に切る。

2. 2

   ねぎは斜め2cm幅に切る。エリンギは長さを3等分に切り、縦4等分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて弱めの中火で熱し、ブリを入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼いて取り出す。油をさっと拭き取る。

4. 4

   残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて弱めの中火で熱し、ねぎを入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。エリンギを加えてエリンギがしんなりするまで炒める。

5. 5

   ブリを戻し入れ、☆を加えて炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。