ぶりのバター酒蒸し

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   大きめの耐熱皿にブリ、えのきの順に入れて全体に塩こしょうをふる。酒をまわしかけてバターをのせ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで火が通るまで3〜4分ほど加熱する。

   ポイント

   ブリは調理10分前に常温に戻しておきます。レンジの加熱時間は目安です。切り身の大きさなどによって加熱時間が変動するため、中の様子を確認しながら加熱し、適宜調整してお作りください。またブリが重なると加熱ムラが起こりやすいため、必ず大きめの耐熱皿を使用してください。

3. 3

   器に盛り、蒸し汁をかける。ポン酢しょうゆをかけ、細ねぎをちらす。