牛バラ肉のトマト煮込み

手順

1. 1

   玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふってもみこみ、薄力粉を加えてさらにもみこむ。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を入れて中火で軽く焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   同じフライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。3の牛肉を戻し入れて、セロリ、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で15〜20分、とろみが出るまで煮る。塩を加えて混ぜる。

   ポイント

   肉が硬くなってしまうため、弱火でふつふつとじっくり煮ましょう。

   ホールトマト缶を使用する場合はトマトをつして加えましょう。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。