旨味広がる♪
にんじんと牛肉の赤ワイン煮

手順

1. 1

   にんじんは回転させながら斜めに食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは半分に切り、切り口を下にして8等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり、もみこむ。薄力粉をまぶす。

3. 3

   鍋にバターを入れて熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。1を加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   赤ワイン、水を加えて煮立ったら、☆を加えて40〜50分弱火で煮る。