肉巻きキャベツのポークチャップ

手順

1. 1

   耐熱容器にキャベツ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して柔らかくする。水にさらし水気をふきとる。重ねて手前からきつく巻き、約15cmの棒状にする。

2. 2

   まな板にラップを敷き、豚肉を少しずつ重ねながら縦長になるように約15cm幅に並べる。塩こしょう、薄力粉をふり、手前に1のキャベツをのせて巻く。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ポークチャップソース)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がして、全面色が変わるまで焼く。

5. 5

   水(分量外:大さじ1)を加えてふたをして、弱火で8分蒸し焼きにして肉に火を通す。

6. 6

   ☆を加えて煮立たせ、とろみがつくまで中火で煮からめる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。