バラのグラスケーキ

手順

1. 1

   黄桃缶をシロップと果肉に分ける。果肉2/3量を薄く切る。残りを小さく切って中身用にする。

2. 2

   スポンジを小さく切る。

3. 3

   ビニール袋にビスケットを入れて細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込んでなじませ、クランブルを作る。

4. 4

   耐熱容器にホワイトチョコを割り入れ、生クリーム30ccを入れて600Wのレンジで20〜30秒加熱して混ぜて溶かす。残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜる。耐熱容器の底に氷水をあて、柔らかいツノが立つまで泡立ててクリームを作る。

   ポイント

   分離しないように優しく丁寧に混ぜる

5. 5

   グラスにスポンジ1/3量を底に敷き詰め、シロップを大さじ1ずつぬり、果肉(中身用)1/3量、クリーム1/6量、クランブル1/3量、クリーム1/6量を順に重ねる。

6. 6

   薄く切った果肉をバラ状に並べる。