ささみとレタスのとろみ炒め

手順

1. 1

   レタスは大きめに手でちぎる。エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさにさく。

2. 2

   ささみは斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、酒、片栗粉を加えて揉み込む。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   エリンギを加えてしんなりとするまで中火で炒める。レタスを加えてさっと炒め合わせ、ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。

6. 6

   ☆を加えてとろみがつくまで中火で炒め、ごま油をまわし入れる。