新玉ねぎと鶏むね肉のコンソメ炒め

手順

1. 1

   鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょう、片栗粉をふる。

2. 2

   新玉ねぎは切り口を下にして、4等分の放射状に切り分ける。アスパラは根元を少し切り落とし、下1/3程のかたい皮をピーラーでむき、斜めに4〜5等分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を並べ入れて、肉に火が通るまで上下を返しながら中火で焼く。

4. 4

   新玉ねぎ、アスパラを加えて1〜2分炒める。

5. 5

   ☆を加えて炒め合わせる。