はさみキャベツのコンソメ煮

手順

1. 1

   春キャベツは4等分の放射状に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ビニール袋に豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて、袋の上から粘りが出るまで揉む(肉だね)。袋の角を切り落とす。

3. 3

   春キャベツ1切れの葉と葉の間に肉だね1/4量をしぼり出し、ぎゅっとはさむようにしてくっつけながら形をととのえる。薄力粉を両面にふる。同様に計4個作る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、3を並べ入れて上下を返しながら両面に焼き色がつくまで焼く。★を加えて煮立たせ、ふたをして春キャベツが柔らかくなるまで弱火で15分煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。