節約おかず♪
鶏ひき肉とおからの油揚げロール

手順

1. 1

   油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、長い一辺を残して切り、1枚に開く。切り落とした油揚げは細かく刻む。

2. 2

   豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、生おから、刻んだ油揚げ、☆を入れてねばりが出るまで混ぜる(肉だね)。

4. 4

   油揚げの内側を上にしておき、肉だねの半量をのせ、油揚げの奥1.5cm程を残して平らに広げる。手前から巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。同様に計2個作る。

5. 5

   小さめの鍋に★を入れてわかし、4を入れる。ふたをして弱火で5分煮て、上下を返し再びふたをして5分煮て取り出す。粗熱がとれたらつまようじを取り除き、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

6. 6

   5の鍋に豆苗を加え、しんなりとするまで中火で1〜2分程煮る。5に添え、煮汁をまわしかける。