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おもてなしにぴったり!

白味魚の昆布じめ

はさんで置くだけの手軽さで、上品な味わいを楽しめます。日本酒と合わせてどうぞ。平らな容器がない場合は、ラップに昆布をのせて包んでもOKです。

海辺暮らし 季節のごはんとおかず

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つくった

  • 調理時間 180分以上

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    昆布は酒を含ませたキッチンペーパーで表面をふく。

  2. 2.

    バットなど平らな容器の底に昆布を1枚敷き、刺身を重ならないように並べて塩の半量をふる。上に昆布を1枚をのせ、またその上に刺身を並べて塩をふり、残りの昆布ではさむ。

  3. 3.

    ラップをかけて軽く重しをし、冷蔵庫で1〜2時間おいて味をなじませる。

  4. 4.

    器に盛り、わさびを添える。

    TIPS

    冷蔵庫で2〜3日間保存可能。

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