おもてなしにぴったり！
白味魚の昆布じめ

手順

1. 1

   昆布は酒を含ませたキッチンペーパーで表面をふく。

2. 2

   バットなど平らな容器の底に昆布を1枚敷き、刺身を重ならないように並べて塩の半量をふる。上に昆布を1枚をのせ、またその上に刺身を並べて塩をふり、残りの昆布ではさむ。

3. 3

   ラップをかけて軽く重しをし、冷蔵庫で1〜2時間おいて味をなじませる。

4. 4

   器に盛り、わさびを添える。

   ポイント

   冷蔵庫で2〜3日間保存可能。