ゴーヤーとごぼうのかき揚げ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、種、わたをスプーンで取り除き、薄切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ビニール袋にゴーヤー、ごぼう、天ぷら粉(まぶす用)を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜる(衣)。別のボウルに2を入れ、衣をおたまで加えて野菜にからめ、ざっくりと混ぜる。

4. 4

   フライパンに底から2cm程のサラダ油を入れて180℃に熱し、たねを1/4量ずつを木ベラで落とし入れ、きつね色になるまで2〜3分程揚げ焼きにする。

   ポイント

   表面が固まるまで触らないようにしましょう。

5. 5

   器に盛り、塩を添える。