鶏肉と彩り野菜の塩レモン炒め

手順

1. 1

   耐熱容器に枝豆、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒程加熱する。粗熱をとり、さやから実を取り出す。

2. 2

   赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り除き、一口大に切る(乱切り)。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れてカリカリになるまで弱火で炒めて取り出す。鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して肉に火が通るまで2〜3分程焼く。

5. 5

   赤パプリカを加えてしんなりするまで炒め、☆、にんにくを戻し入れて炒め、枝豆を加えてさっと炒める。