具だくさん鶏ソイミートパスタ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、大豆はみじん切りにする。えのき根元を切り落とし、みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、えのきを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。大豆、鶏ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティをを入れ、袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対し、塩小さじ1が目安です。

5. 5

   3にスパゲティを加えて全体にからめる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをふってパセリをちらす。