豆腐でかさ増し♪
大葉のチーズつくね串

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせる。ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒加熱して水切りをし、粗熱をとる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   とろけるスライスチーズは半分に切る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、豆腐、☆を入れて豆腐を崩しながら粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。8等分にし、厚さ1.5cmほどの円形にととのえる。同様に計8個作る。2個ずつ竹串を刺し、同様に計4本作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて上下を返しながら両面に焼き色がつき、火が通るまで5分ほど焼く。

5. 5

   ★を加え、照りが出るまで2分ほどからめながら煮る。とろけるスライスチーズを等分にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   器に盛り、5の残ったたれをかける。大葉をのせる。