揚げないで作る！
キャラメルバター大学芋

手順

1. 1

   さつまいもは皮付きのまま、縦3等分に切り、切り口を下にして横に1cm幅に切る。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   フライパンにサラダ油、さつまいもを入れて中火で熱し、油があたたまったら弱火にする。さつまいもを転がしながら、火が通り、カリッとするまで揚げ焼きにして取り出す。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

3. 3

   フライパンの油をキッチンペーパーでふきとる。砂糖、バターを入れて中火で熱し、混ぜながらバターを溶かす。 全体が薄いカラメル色になったら火をとめ、2のさつまいもを戻し入れて手早く混ぜる。

4. 4

   クッキングシートをバットに敷き、3をのせて広げ、粗熱をとる。