ホクホク甘い♪
大学芋ボール

手順

1. 1

   さつまいもは1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分程加熱し、フォーク等でつぶす。

2. 2

   バター、片栗粉を加えてなめらかになるまで混ぜ、8等分にして、丸く成形し、冷ます。

   ポイント

   たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

3. 3

   鍋にサラダ油を底から3cm程入れて170℃に熱し、2を入れて3〜4分表面がカリッとするまで揚げる。

   ポイント

   油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。

4. 4

   フライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがついてきたら火を止め、3を加えて絡める。

   ポイント

   冷めるとたれが固まってくるので、あたたかいうちにからめてください。

5. 5

   黒いりごまを全体にまぶし、器に盛る。