DELISH KITCHEN

ホクホク甘い♪

大学芋ボール

4.2

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    245kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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大学芋を一口サイズに丸めることで、見た目も可愛く仕上がります。バターの風味もポイント♪おやつにもおすすめの一品です。

材料 【4人分】

  • さつまいも 300g
  • 有塩バター20g
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油(揚げ油)適量
  • 黒いりごま大さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ4
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ2

手順

  1. 1

    さつまいもは1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分程加熱し、フォーク等でつぶす。

  2. 2

    バター、片栗粉を加えてなめらかになるまで混ぜ、8等分にして、丸く成形し、冷ます。

    ポイント

    たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  3. 3

    鍋にサラダ油を底から3cm程入れて170℃に熱し、2を入れて3〜4分表面がカリッとするまで揚げる。

    ポイント

    油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。

  4. 4

    フライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがついてきたら火を止め、3を加えて絡める。

    ポイント

    冷めるとたれが固まってくるので、あたたかいうちにからめてください。

  5. 5

    黒いりごまを全体にまぶし、器に盛る。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • まぐろ

    料理初心者ですが思ったより簡単に出来ました! ただ、タレはせっかくのさつまいもの甘みが分からなくなってしまうので、ない方が良いかなと感じました。 それだけで十分美味しいです◎

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