中はホクホク外はカリッと♪
基本の大学芋
調理時間
約30分
カロリー
317kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
子どもにも大人にも人気の大学芋レシピをご紹介です♪甘じょっぱい蜜がたっぷりとからんださつまいもがたまらない♪おかずとしてはもちろん、おやつにもうれしい一品です♪ぜひご家庭で作ってみてください。
手順
1
さつまいもは一口大に切り、水に10分さらして水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
2
鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、さつまいもを入れる。5分揚げて一度取り出す。
ポイント
さつまいもに竹串が刺さる程度まで揚げましょう。
3
2の油を180℃に熱し、さつまいもを戻し入れ、表面がカリッとするまで揚げる。
ポイント
2度揚げする事で、表面がカリッとした食感になります♪
4
フライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがつくまで加熱する。火を止め、さつまいもを加えて絡める。
ポイント
さつまいもが熱いうちに絡めましょう！
5
クッキングシートを敷いたバットに4を取り出し、黒いりごまをまぶす。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 最近大学芋を作る時はいつもコレ！ 今まで作った【大学芋】の中で一番美味しいレシピです！ レシピの説明の間にある、 いくつかの【ポイント】が勉強になります。 タレがとにかく好みです！ ※ 個人的には醤油の量が記載の半分の分量が好きです！
のび〜
ようやくたどり着いた！自分としては完璧な大学芋。ポイントは、二度揚げと砂糖を溶かしたら温かいうちに芋を混ぜること。冷めればトロトロに変わるのがやってみて分かった。永久保存版にしましたみすりーど
揚げ物初心者で焦げてしまったのもあるけど、とても美味しく出来ました！チミー
時短の為、芋をレンチンして柔らかくして素揚げしました。出来たてはホクホクで外はカリカリしてて、理想の大学芋でした！またこのレシピで作りたいてす。
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chage