中はホクホク外はカリッと♪

基本の大学芋

子どもも大人にも人気な大学芋!甘じょっぱい蜜がたっぷりと絡んださつまいもがたまらない♪おかずとしてはもちろん、おやつにもなる一品です!

  • 調理時間 約30分
  • 317kcal(1人分あたり)

料理レシピ

材料4人分

  • さつまいも 1本
  • サラダ油 適量
  • 黒いりごま 大さじ2
  • ☆調味料
  • 砂糖 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

1.

さつまいもは一口大に切り、水に10分さらして、水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

2.

鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、さつまいもを入れて5分揚げて、一度取り出す。

ポイント

さつまいもにすっと竹串がささるくらいの固さが目安です。

3.

2の油を180℃に熱し、さつまいもを戻し入れ、表面がカリッとするまで揚げる。

ポイント

2度揚げする事で、表面がカリッとした食感になります♪

4.

フライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがついてきたら火を止め、さつまいもを加えて絡める。

ポイント

さつまいもが熱いうちに絡めるのがポイントです!

5.

クッキングシートを敷いたバットに4を取り出し、黒いりごまをまぶす。