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中はホクホク外はカリッと♪

基本の大学芋

子どもにも大人にも人気の大学芋レシピをご紹介します♪甘じょっぱい蜜がたっぷりと絡んださつまいもがたまらない♪おかずとしてはもちろん、おやつにもうれしい一品です♪ぜひご家庭で作ってみてください。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    317kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • さつまいも 1本
  • サラダ油 適量
  • 黒いりごま 大さじ2
  • ☆調味料
  • 砂糖 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    さつまいもは一口大に切り、水に10分さらして、水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

  2. 2.

    鍋にサラダ油を入れて160℃に熱し、さつまいもを入れて5分揚げて、一度取り出す。

    TIPS

    さつまいもにすっと竹串がささるくらいの固さが目安です。

  3. 3.

    2の油を180℃に熱し、さつまいもを戻し入れ、表面がカリッとするまで揚げる。

    TIPS

    2度揚げする事で、表面がカリッとした食感になります♪

  4. 4.

    フライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがついてきたら火を止め、さつまいもを加えて絡める。

    TIPS

    さつまいもが熱いうちに絡めるのがポイントです!

  5. 5.

    クッキングシートを敷いたバットに4を取り出し、黒いりごまをまぶす。