一口ふわとろ明太春巻き

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし縦3等分に切る。

2. 2

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

3. 3

   春巻きの皮は3等分に切る。

4. 4

   ポリ袋に明太子、ピザ用チーズ、はんぺんを入れてなめらかになるまでつぶしながらよくもみ込む(明太はんぺん)。

5. 5

   春巻きの皮1枚に大葉1枚をのせ、4の袋の先端を切り落とし、1/12量の明太はんぺんをしぼり出す。斜めに3回折りたたみ、残りの余白に水溶き薄力粉をぬってさらに折りたたむ。同様に計12個作る。

6. 6

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて160℃に熱する。5を入れて上下を返しながら全体がきつね色になるまで3分ほど揚げる。