オムバーグ弁当

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、7mm幅の輪切りにする。スナップエンドウは筋を取り除き、開く。

2. 2

   ポリ袋に合いびき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでもみこむ。卵焼き器に袋ごと入れて袋の外から手で押さえ、卵焼き器の横幅に合わせて長方形の棒状に形をととのえる(肉だね)。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて熱し、肉だねを袋から取り出して入れ、中火で2分焼く。肉だねを裏に返し、空いている所ににんじんを加え、アルミホイルなどでふたをし、弱火で肉に火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。

4. 4

   肉だねを一度取り出し、スナップエンドウ、残りの★を加えてさっと炒め合わせ、取り出す(付け合わせ)。

5. 5

   卵焼き器の汚れをキッチンペーパーで軽くふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵の半量加えて弱めの中火で焼く。半熟状になったら肉だねを奥側に戻し入れ、手前に向かって巻き、奥によせる。残りの溶き卵を加えて同様に巻き、4等分に切る(オムバーグ)。

   ポイント

   卵は半熟を避け、しっかり火を通してください。

6. 6

   弁当箱にごはん、オムバーグ、付け合わせを入れ、食べる直前にケチャップをかける。

   ポイント

   十分に冷ましてからお弁当箱に詰めてふたをしてください。

   おかずの汁気はよく切ってお弁当箱に詰めましょう。

   涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。