照り焼きソースのトリテキ弁当

手順

1. 1

   鶏肉は厚さを半分に切り、横長におく。奥2cmを残して3cm幅に切る。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の鶏肉を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。裏に返して端によせ、ブロッコリーを並べ入れてブロッコリーに水(分量外:大さじ1)をかける。ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにして肉に火を通す。ブロッコリーは塩をふって取り出し、冷ます。

3. 3

   ☆を加えて照りが出るまで中火で煮からめ、取り出して冷ます(トリテキ)。

4. 4

   弁当箱にごはんを詰め、焼きのりをちぎりながらのせる。トリテキをのせて、ブロッコリーを添える。トリテキに白いりごまをちらす。

   ポイント

   しっかり冷ましてから詰めてふたをしましょう。夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所、もしくは冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

   付け合わせはブロッコリーの他にも蒸したじゃがいもを入れるのもおすすめです。