1. 牛乳パックで型いらず♪たっぷりいちごのレアチーズケーキ

牛乳パックで型いらず♪

たっぷりいちごのレアチーズケーキ

甘くてジューシーなとちおとめをたっぷりと使った贅沢スイーツをご紹介します。 2層のケーキといちごの断面が可愛らしい、華やかな見た目に仕上げました。 牛乳パックを型にして作るので、型がなくても作れるのが嬉しいレシピです♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上

料理レシピ

材料 1000ccの牛乳パック1本分

作り方

  1. 1.

    《下準備》牛乳パックは側面に切り込みを入れ、上部を内側に折りたたんでテープでとめて型を作る。レアチーズケーキ用、いちごゼリー用のゼラチンはそれぞれ冷水に振り入れ、ふやかす。

    TIPS

    牛乳パックは洗い、よく乾かしたものを使用してください。

  2. 2.

    いちごは14個を取り分け、へたを切り落とす。側面用に7個を縦半分に切る(レアチーズケーキ用)。残りのいちご(約80g)はへたを切り落とし、みじん切りにする(いちごゼリー用)。

    TIPS

    いちごの粒が小さい場合は牛乳パックに合わせて、いちごの量を調整し、隙間なく敷き詰めることで綺麗な仕上がりになります。

  3. 3.

    ポリ袋にビスケットを入れて口を閉じ、袋の上からめん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えて袋の上からもみこむ。牛乳パックの型に敷き詰め、スプーンでおさえる(タルト生地)。

  4. 4.

    ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。

  5. 5.

    耐熱容器に牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。ふやかした粉ゼラチン(レアチーズケーキ用)を加え、混ぜながら完全に溶かす。4に加えて混ぜる。粗熱をとる。

    TIPS

    ゼラチンが溶けない場合は10秒ずつ様子を見て追加加熱しましょう。

  6. 6.

    牛乳パックの型の側面に縦半分に切ったいちごを貼り付け、残りのいちごを中央に並べる。5を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    TIPS

    レアチーズ生地を流し入れる際に、勢いよく流し入れるといちごが浮いてしまうことがあるので、計量カップなどに移し入れて静かに流し入れましょう。

  7. 7.

    耐熱容器にいちご(約80g)、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、10分ほどおく。水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してふやかしたゼラチン(いちごゼリー用)を加えて混ぜ、完全に溶かす。粗熱をとる。

    TIPS

    ゼラチンが溶けない場合は10秒ずつ様子を見て追加加熱しましょう。

  8. 8.

    6の牛乳パックの型に7を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

  9. 9.

    牛乳パックの型から取り出し、お好みの大きさに切る。

よくある質問

  • Q

    ゼラチンの溶かし方を教えてください。

    A

    ゼラチンの基本の使い方はこちらをご確認ください。