DELISH KITCHEN

上品な香りがたまらない♪

紅茶の濃厚レアチーズケーキ

4.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    296kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ボトムに紅茶の茶葉を混ぜ込みさらに香り豊かにしました♪紅茶好きにはたまらない風味豊かなレアチーズケーキです。

材料 【18cmセルクル型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》ボトム用の茶葉はすり鉢やめん棒で細かく砕く。クリームチーズは常温に戻す。ボウルに水、ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

    ポイント

    茶葉はフードプロセッサーで細かく砕くことも可能です。ボトム用に使用する茶葉は水出し用の茶葉を使用しましょう。

  2. 2

    保存袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕く。茶葉を入れてふるい混ぜ、溶かしバターを入れて揉み込む。バットにクッキングシートを敷き、セルクル型をのせ、ビスケットを敷き詰める。冷蔵庫で30分程おく。

  3. 3

    小鍋に牛乳を入れて弱火に熱し、煮立ったら茶葉を入れて2分程煮出し、葉を取り出す。ボウルに120cc分を入れ、ふやかしたゼラチンを加えて、混ぜて溶かす。

    ポイント

    茶葉が水分を吸うので煮出した後は120ccになるように計量しましょう。

  4. 4

    別のボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、砂糖、生クリームを加えてその都度加えて混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  5. 5

    2に4をこしながら加え、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。お好みでピスタチオを飾る。

注意事項

一般的な紅茶の茶葉は熱湯を注いで使用することが前提のため、用途に応じて水出し用の茶葉を使用してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    10.5cmの型で作る時の分量は?

    A

    全ての材料を1/3量にしてお作りください。

  • Q

    紅茶1パックのg数は?

    A

    1パック2gのものを使用しております。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • あゆもん

    簡単にできるのにすごく美味しかったです! レアチーズケーキが大好きな旦那も喜んでくれました。

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