抹茶のハートレアチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》耐熱容器に冷水、粉ゼラチンを入れてふやかす。型の底にクッキングシートを敷く。

2. 2

   【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分程冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。

3. 3

   【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   クリームチーズは、使用する20分程前に冷蔵庫から出しておきましょう。

4. 4

   ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。

5. 5

   【抹茶ペースト】耐熱容器に抹茶をふるって入れ、お湯を少しずつ加えてその都度混ぜる。

6. 6

   チーズ生地を大さじ2加えて混ぜる。

7. 7

   2にチーズ生地を流し入れて平らにならし、抹茶ペーストをスプーンで間隔をあけてのせる。竹串で円を描いてハート模様にする。

8. 8

   冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。