とってもなめらか♪
豆腐のレアチーズ風ケーキ
豆腐と水切りヨーグルトを使ったレアチーズ風のケーキです！冷やして固めるだけなので簡単♡さっぱりしているのでぺろりと食べられます。
- 調理時間 180分以上
カロリー
152kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1切れ分あたり(9等分にした場合)
作り方
1.
《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。冷蔵庫で1晩おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
TIPS
ヨーグルトは200gになるまで水切りしてください。
2.
【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分程冷蔵庫で冷やす。
TIPS
ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。
3.
【ケーキ生地】ボウルに絹豆腐、水切りヨーグルトを入れてなめらかになるまで混ぜ、目の細かいざるでこす。砂糖、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
4.
ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。
TIPS
ゼラチンが溶けきらない場合は600Wのレンジで10秒ずつ追加加熱して様子をみてください。
5.
2に4を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。