こってり煮込み！
鶏レバーと卵のどて煮

手順

1. 1

   レバーは筋、脂肪を取り除き一口大に切り、流水でしっかりと洗い、水気を切る。ねぎは小口切りにする。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   鍋にレバー、水(分量外：適量)を入れて強火で熱し、あくが出たら洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて混ぜ、レバー、しょうがを入れて中火で熱する。ふたをして15分煮込む。

4. 4

   うずらの卵を加えてふたをしないで5分煮込む。火を止めて赤みそ(仕上げ用)を溶き、3分煮る。器に盛り、ねぎと七味唐辛子をかけて完成。