食材によく合う甘辛味！
ピーマンとレバーの炒め煮

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   レバーは筋、脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて30分ほど水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふき取り、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらレバー、ねぎを加えて中火でさっと炒める。

4. 4

   ピーマンを加えて炒め、☆を加えてレバーの色が変わり、煮汁がなくなるまで炒めながら煮る。