簡単おつまみ!
砂肝ぽん酢
調理時間
約15分
カロリー
101kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
2.9g
脂質
2.3g
たんぱく質
13.2g
糖質
2.7g
塩分
1.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コリコリ食感がやみつきになる♪下処理して茹でた砂肝にぽん酢しょうゆとたっぷりの細ねぎをかけいただきます。お好みでハツをプラスすると2つの食感をお楽しみいただけますよ!
手順
1
砂肝は半分に切り、両側に付いている青白い部分を手でめくって取り除く。3mm幅に切る。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる。細ねぎは根元を切り落とし、刻む。
3
鍋に砂肝がかぶる程度の湯をわかす。酒、塩、砂肝を入れ、再びわいたら砂肝に火が通るまで弱火で5分ほどゆでる。湯を切り、粗熱をとる。
ポイント
アクを取り除きながらゆでましょう。
4
器に砂肝、細ねぎを盛り、☆をかける。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 砂肝のコリコリした食感が好きなので3ミリ幅スライスではなく、半分に切って白い方から切れ目を入れました。 切ったらあとは茹でて調味料と和えるだけ。 とても簡単に作れて美味しかったです! また作ります。
のりあき
砂肝の白い部分を取るのが大変でしたがミカンを剥くように親指の爪で剥けました。ポン酢だれを少しニンニク多めにしてしまいニンニクが強すぎましたがお酒のおつまみに合う物が出来ました。うさみみこ
過去に砂肝は何度か使ったことがありますが、白いところを捨てることは知りませんでした。手で剥くのが楽しそうだったので作ってみたくなりました(笑) ところがどうやっても手で簡単に剥くことなど出来なくて、フォークで指して剥き始めのきっかけを作りますがフォークで手を刺したり、フォークが曲がってしまったりでもう大変。そうこうしている内に砂肝が手の熱で温まってしまいました。意地で頑張って白いところを全部剥がしましたが、捨てる部分がとても多いことを知り、今後は今まで通り白いところも食べようと決めました。 いつもは甘辛い味付けで煮込むばかりでしたが、ポン酢でも砂肝は裏切ることなく美味しかったです。
さくもも