簡単おつまみ！
砂肝ぽん酢
コリコリ食感がやみつきになる♪下処理して茹でた砂肝にぽん酢しょうゆとたっぷりの細ねぎをかけいただきます。お好みでハツをプラスすると2つの食感をお楽しみいただけますよ！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
101kcal
炭水化物
2.9g
脂質
2.3g
たんぱく質
13.2g
糖質
2.7g
塩分
1.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
砂肝は半分に切り、両側に付いている青白い部分を手でめくって取り除く。3mm幅に切る。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる。細ねぎは根元を切り落とし、刻む。
3
鍋に砂肝がかぶる程度の湯をわかす。酒、塩、砂肝を入れ、再びわいたら砂肝に火が通るまで弱火で5分ほどゆでる。湯を切り、粗熱をとる。
ポイント
アクを取り除きながらゆでましょう。
4
器に砂肝、細ねぎを盛り、☆をかける。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50%塩分カットの減塩しおに置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 処理は大変だったけど美味しいです✨ これはリピ確定ですね😊 奥さんも大満足九 ( *´艸｀)
まーさん
私も夫もコリコリ食感の砂肝が大好きなので、魚がメインの夕食の副菜で作ってみました。茹でてポン酢をかけるだけ！簡単で美味しい😆 砂肝の白い部分は、取るのに時間かかるしゴミも増えるので(笑)取らずに食べちゃいます！砂肝の食感を楽しむために薄切りにせず、半分に切ったらまたそれぞれを半分に切るだけにしました。細ねぎが高かったので、貝割れの粗みじん切りと大葉の千切りをたっぷりのせてみました。とても合いますよ〜😆さくもも
砂肝のコリコリした食感が好きなので3ミリ幅スライスではなく、半分に切って白い方から切れ目を入れました。 切ったらあとは茹でて調味料と和えるだけ。 とても簡単に作れて美味しかったです！ また作ります。のりあき
砂肝の白い部分を取るのが大変でしたがミカンを剥くように親指の爪で剥けました。ポン酢だれを少しニンニク多めにしてしまいニンニクが強すぎましたがお酒のおつまみに合う物が出来ました。
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サム