ブロッコリーのミモザサラダ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、ブロッコリーを入れて1分〜1分30秒ゆでる。水気を切って粗熱をとる。

3. 3

   ゆで卵は半分に切って白身と黄身に分け、白身はみじん切りにし、黄身はざるなどでこす(ミモザ卵)。

   ポイント

   ゆで卵はかためにゆでましょう。

4. 4

   生ハムは縦半分に切る。1切れを縦半分に折って手前からくるくると巻く。同様に計6個作る。

5. 5

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(ヨーグルトドレッシング)。

6. 6

   器にサニーレタス、ブロッコリー、生ハムを盛り、ヨーグルトドレッシングをかける。ミモザ卵をちらす。