ホワイトチョコレートのレアチーズ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   ホワイトチョコレートは細かく刻む。

3. 3

   耐熱容器に生クリーム、ホワイトチョコレートを入れる。湯煎にかけながら混ぜ、ホワイトチョコレートを溶かす。

   ポイント

   【湯煎】ひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。3を加えてさらに混ぜる。

5. 5

   ふやかしたゼラチンはふんわりとラップをし、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす(ゼラチン液)。

6. 6

   4にゼラチン液、レモン汁を加えてその都度混ぜる。オレオ(2枚)を割りながら加えて混ぜる。容器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

7. 7

   オレオ(飾り用)をのせる。