ご飯が進む！
淡竹とひき肉のうま煮
ひき肉の旨味と淡竹の豊かな風味がやみつきになる主菜レシピをご紹介します。スーパーでよく見る孟宗竹のたけのこと比べると、やわらかな食感とアクが少ないのが特徴です。今晩ののおかずにいかがでしょうか？
- 調理時間 約30分
カロリー
312kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 豚ひき肉 150g
- 淡竹[水煮]200g
- しょうが 1かけ
- サラダ油大さじ1/2
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 水150cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ1
作り方
1.
淡竹は穂先を4cm幅に切って縦2等分に切り、残りを1cm幅の斜め切りにする。しょうがは細かく刻む。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れて香りが立つまで中火で炒め、豚ひき肉を加えて崩しながらそぼろ状になるまで炒める。
3.
淡竹を加えて油がまわるまで炒め、☆を加えて煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で15分ほど煮る。ふたを取り、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
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