れんこんと大葉のポン酢肉巻き

手順

1. 1

   れんこんは縦に半分に切り、横に4等分に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   豚肉を縦長に広げておき、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。手前に大葉、れんこんを1/8量ずつ置いて巻く。同様に計8個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れて2分ほど焼く。上下を返して余分な油をキッチンペーパーでふきとり、ふたをして3分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

4. 4

   ポン酢しょうゆを加えて中火で全体に焼きからめる。