抹茶の生チョコチーズテリーヌ

手順

1. 1

   《下準備》容器にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ、白っぽくもったりとしてくるまでしっかりと混ぜる。生クリームを加えて混ぜる。ホワイトチョコレート小さく割りながら加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜて溶かす(チョコレート液)。

   ポイント

   溶けていない場合は10秒ずつ追加で加熱し、様子を見てください

3. 3

   別のボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。チョコレート液を3回に分けて加え、その都度空気を含ませるようにして混ぜる。抹茶をふるい入れ、さらに混ぜる。

   ポイント

   抹茶が飛び散らないように、最初は低速で混ぜましょう。

4. 4

   容器に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で8時間以上冷やし固める。

   ポイント

   切り分ける際は、よく研いでおいた包丁を少し温めてから切ると、断面がきれいに仕上がります。包丁についた汚れは、都度ふいてきれいな状態で使用しましょう。