DELISH KITCHEN

彩り綺麗な♪

3色のレアチーズケーキ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    347kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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緑、白、ピンクの3色で、ひな祭りにぴったりなレアチーズケーキのご紹介です♪生クリームを絞ったり、お好みのトッピングをのせてアレンジしてみて下さい!

材料 【直径15cm丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器にホワイトチーズ生地用、ピンクチーズ生地用の粉ゼラチン、水をそれぞれ入れてふやかす。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで叩いて細かくし、溶かしバター、抹茶を加えてよく揉み込む。型に入れ、ふんわりとラップをのせ、手で押し付けながら敷き詰め、冷蔵庫で20分程冷やす。

  3. 3

    ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、ヨーグルトを加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる(チーズ生地)。2等分にする。

  4. 4

    ふやかしたゼラチン(ホワイトチーズ生地用)はふんわりとラップをし、600Wのレンジで10秒加熱し、混ぜて溶かす。3の1つに加えて混ぜる(ホワイトチーズ生地)。

  5. 5

    ホワイトチーズ生地を2に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で表面が固まるまで30分程冷やし固める。

    ポイント

    残りのチーズ生地は涼しい場所、もしくは冷蔵庫で保管しましょう。

  6. 6

    ふやかしたゼラチン(ピンクチーズ生地用)はふんわりとラップをし、600Wのレンジで10秒加熱し、混ぜて溶かす。残りのチーズ生地に加えて混ぜる。フリーズドライいちごパウダーを加えてよく混ぜる(ピンクチーズ生地用)。5に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

    ポイント

    残りのチーズ生地はゼラチンを加える10分程度前に冷蔵庫から取り出しましょう。生地が固くなってしまった場合は、よく混ぜてなめらかにしてからゼラチンを加えてましょう。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • カオル

    15cmの型がなくて、作った型になったので見た目が動画とは違います。 簡単に3色が作れて感動しました。 味も美味しいです!

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