DELISH KITCHEN
  1. 暑い日に食べたい!冷やしきつねそうめん

暑い日に食べたい!

冷やしきつねそうめん

甘いお揚げをのせた冷たいそうめんのご紹介です。お揚げは油揚げをみりんやしょうゆで煮るだけなので意外と簡単!旨味がジュワッと口いっぱいに広がるお揚げと、優しい味わいのそうめんを楽しめます♪そうめんをぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    523kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • そうめん 2束(100g)
  • 油揚げ 1/2枚(10g)
  • 細ねぎ 1本
  • おろししょうが適量
  • ☆油揚げ用調味料
  • 100cc
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ★つゆ
  • 150cc
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3

作り方

  1. 1.

    油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、斜め半分に切る。小さい鍋に☆を入れて混ぜ、油揚げを加えて中火で熱する。煮立ったら裏返し、味がしみるまで弱火で5分ほど煮て冷ます。

  2. 2.

    別の鍋に★を入れて中火で熱する。煮立ったら火をとめて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす(つゆ)。

  3. 3.

    細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

  4. 4.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて麺同士がくっつかないよう混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。

    ポイント

    火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。

  5. 5.

    器にそうめんを盛ってつゆをかけ、油揚げ、細ねぎ、おろししょうがをのせる。

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