うなぎのそうめん稲荷

手順

1. 1

   油揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、長い辺を横半分に切る。

2. 2

   フライパンに☆を入れて熱し、煮立ったら油揚げを加えて落としぶたをし、弱火で5分程煮る。粗熱をとり、水気を絞る。

   ポイント

   煮汁は取っておきましょう。

3. 3

   うなぎは小さめの一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記の時間通りに加熱する。大葉、みょうがは千切りにする。

   ポイント

   うなぎを温める時間は1分〜1分半が目安です。

4. 4

   鍋に湯をわかしてそうめんを入れ、袋の表記の時間通りゆでて流水で洗い、粗熱がとれたらぬめりをとって水気をしっかり切る。ボウルに入れ、2の煮汁、大葉、みょうがを加えてあえる。

5. 5

   2の油揚げを袋状に開いて広げ、4を等分ずつ入れて詰める。うなぎをのせて付属のたれをかけ、白いりごまをちらす。