生姜と甘辛きのこの混ぜご飯

手順

1. 1

   しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、かさと軸に切り分ける。それぞれ薄切りにし、横1cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切る。しょうがは千切りにする。油揚げは7mm角に切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げ、しいたけ、えのきを加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。ふたを取り、水分が少なくなるまで弱めの中火で2分ほど煮る(甘辛きのこ)。

3. 3

   ボウルにご飯を入れ、甘辛きのこ、しょうがを加えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらして卵黄をのせる。