豆腐の明太あんかけ

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱し、水気を切る。

2. 2

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

3. 3

   鍋に☆、えのきを入れて中火で熱し、煮立ったら2分ほど煮る。明太子を加えてさらに煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。

4. 4

   器に豆腐を盛り、あん、細ねぎをかける。