外はカリッと、中はジューシー♪
鶏むねキャベツタルタル

手順

1. 1

   保存袋に☆を入れ、手でつぶしてなめらかにする。鶏肉を加えてもみこみ、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて1時間ほどおく。

2. 2

   キャベツは7mm角に切る。塩をふってもんで5分ほどおき、水気をしっかりとしぼる。

3. 3

   バットに片栗粉を入れて鶏肉にまぶす。

4. 4

   フライパンの底から1cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れる。周りが固まるまで4〜5分揚げて裏返し、同様に4〜5分揚げて取り出す。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、キャベツ、★を加えて混ぜる(キャベツヨーグルトタルタル)。

6. 6

   器に鶏肉を盛り、キャベツヨーグルトタルタルをかける。