シンプル蒸し鶏

手順

1. 1

   鶏肉は両面にフォークで数カ所穴をあける。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこむ。空気を抜きながら袋の口を閉じ、常温で15分ほどおく。

3. 3

   鶏肉をラップで2重に包み、アルミホイルでさらに2重に包む。

4. 4

   鍋にたっぷりのお湯(分量外:2L以上)を沸かし、3の鶏肉を入れる。再び沸騰したら火を止め、ふたをして60分おく。

   ポイント

   大きな鍋を使用し、2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。ふたは蒸気穴がないものを使用しましょう。

   肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。30分ほど経ったら一度上下を返しましょう。

5. 5

   鍋から取り出してしっかりと冷まし、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。