食物繊維1人分5.3g♪
鶏肉とブロッコリーの甘酒トマト煮
調理時間
約30分
カロリー
402kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
40.7g
脂質
11.1g
たんぱく質
33.3g
糖質
35.4g
塩分
2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【期間限定 無料公開中!】 あっさりとした鶏むね肉とブロッコリーを合わせたほっこりするおかずのご紹介!甘酒を使用することでトマトの酸味とのバランスがとれ、おいしく仕上がります♪ ※この献立はもち麦100gと白米2合で炊いたもち麦ごはん1人分150gを合わせた場合、食物繊維を9.5g摂れる献立となっています。お好みで発芽玄米やもち麦など栄養価の高い主食と合わせてお召し上がりください。 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
プレミアム献立レシピ
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手順
1
ブロッコリーは小房に切り分ける。新じゃがいもは皮つきのまま縦半分に切り、十字に4等分に切る。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
ポイント
新じゃがいもはよく洗い、芽がある場合や青みがかった部分がある場合は取り除きましょう。
2
鶏肉は皮目を下にしておき、斜めに包丁をあててそぐように1.5cm幅に切る(そぎ切り)。大きいものはさらに半分に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。じゃがいもを加えて油がなじむまで中火で炒め、端によせる。あいた部分に2の鶏肉を並べ入れ、肉の色が変わったら上下を返して全体をさっと炒め合わせる。
4
☆を加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。
ポイント
甘酒は麹由来のものを使用しています。
5
ブロッコリーを加え、ときどき混ぜながらブロッコリーの色が鮮やかに変わるまで2〜3分ほど煮る。
よくある質問
- Q
もち麦ごはんの作り方を教えてください。
Aもち麦ごはんの炊き方はこちら のレシピを参照してください。 参照レシピでは白米ともち麦を2:1で炊くもち麦ごはんの炊き方をご案内していますが、こちらの献立ではもち麦100gと白米2合の3:1で炊いたものを使用しております。同様にお作りいただけますのでよかったら作ってみてくださいね。