DELISH KITCHEN

シンガポールの郷土料理!

バクチョーミー

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    582kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

シンガポールの郷土料理、バクチョーミーのレシピをご紹介します。豚、ひき肉、麺を意味するバクチョーミー。お店によってひき肉の他に薄切り肉や内臓、肉団子などの具材が盛り付けられますが、今回はご家庭でも作りやすい豚そぼろをのせたレシピです。ぜひご家庭で旅行気分を味わってみてください♪

材料 【2人分】

  • 中華麺[生] 2玉
  • 豚ひき肉 150g
  • 干ししいたけ3枚
  • もやし 1/3袋(60g)
  • レタス 2枚(30g)
  • 1000cc
  • 中華顆粒だし小さじ1/2
  • ☆しいたけのオイスター煮調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ1と1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 干ししいたけの戻し汁100cc
  • ★豚そぼろ調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白こしょう少々
  • ○たれ調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • 黒酢大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • サンバルソース小さじ1
  • スープ60cc
  • 仕上げ
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    干ししいたけは軽く水で洗い、水気を切る。ボウルに入れ、水(分量外:ひたる程度)を加えて5時間ほどおく。

  2. 2

    干ししいたけは軽く水気をしぼり、軸を切り落として薄切りにする。

    ポイント

    戻し汁は煮汁で使うので、100ccを取り分けて残しておきましょう。

  3. 3

    小さめの鍋に干ししいたけ、☆を入れて中火で熱して煮立たせ、落としぶたをして汁気がなくなるまで弱火で15分ほど煮る(しいたけのオイスター煮)。

  4. 4

    ボウルに豚ひき肉、★を入れて混ぜる。

  5. 5

    鍋に水(1000cc)を入れて沸かす。中華顆粒だしを入れて溶かす。たれ用に60cc取り分ける。

  6. 6

    ボウルに○を入れて混ぜ、器に半量ずつ入れる(たれ)。

  7. 7

    別の鍋にたっぷり水(分量外:適量)を入れて沸かす。中華麺を入れたざるごと鍋に入れ、袋の表示時間通りに中火でゆでる。水気を切って6の器に盛り付け、レタスを添える。

  8. 8

    5の鍋を中火で煮立たせ、4の豚ひき肉、もやしを入れたざるを入れ、菜箸で混ぜながら豚ひき肉に火が通るまで1分ゆでる(豚そぼろ)。水気を切って取り出し、7の器に等分に盛り付ける。残ったスープは汁椀に盛り付け、細ねぎをちらす。

  9. 9

    麺、豚そぼろを盛った器にしいたけのオイスター煮をのせ、細ねぎをちらす。

    ポイント

    麺と具材、お好みでゆで汁のスープをあえてお召し上がりください。

レビュー

-

(

)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
  • にゃんにゃむニーナ

    出来ましたよーん。作りやすいようにアレンジされてて、有り難いです。私も食べやすいようにそしてお家であるもので、アレンジしました。内蔵なんかないぞう。。 定番やみつき、中華風春雨サラダ 春雨を茹で過ぎました。。増えちゃう、沢山あります。でも分けようとすると、手に刺さるから、もう残り全部茹でました。。笑 ささっと作れる、キャベツとコーンの塩バタースープ シンガポールの郷土料理、バクチョーミー? バクチョーミーは、全然減らないタリアテッレを使いました。椎茸の代わりにマッシュルーム、にんにくの代わりにねぎ、もやしの代わりに刻んだきゅうり。私だけパクパクパクチー。笑 お手本をみて置いた、レタスが丸まっていてあまり見えませんが、美味しいと思います。 珍しい知らない料理、いつも本当にありがとうございます。旅行行ったみたいです。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。