さつまいものなめらかプリン

手順

1. 1

   さつまいもは1.5cm幅に切り、皮を厚めにむき、半分に切る。水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜8分加熱し、粗熱をとる。

   ポイント

   焼き芋で代用可能です。

2. 2

   別の耐熱容器に牛乳、マシュマロを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱し、混ぜて溶かす。

3. 3

   フードプロセッサーにさつまいも、生クリームを入れて撹拌し、滑らかになったら2を3回に分けて加えてその都度撹拌する。

4. 4

   カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

5. 5

   【塩キャラメルソース】鍋に砂糖を入れて中火で熱し、鍋をやさしくゆすりながら溶かす。きつね色になったら火を止め、バターを加えて混ぜながら溶かす。混ぜながら生クリームを少しずつ加える。再び中火で熱し、沸騰直前まで温めて火を止める。塩を加えて混ぜ、しっかり粗熱をとる。

   ポイント

   バターは1cm角に切っておきましょう。

6. 6

   プリンに塩キャラメルソースをかけ、トッピングのさつまいもをのせる。同様に計4個作る。