贅沢!!トマチー酸辣湯麺（スーラータンメン）

手順

1. 1

   ねぎの青い部分は5cm幅に切る。切り込みを入れて開き、縦に千切りにする。水に5分ほどさらしてから水気を切る。

   ポイント

   ねぎにぬめりがある場合は取り除くことで食感が良くなります。ねぎの青い部分は辛みが強いので水にさらす事で辛味が和らぎ食べやすくなります。ねぎ(青い部分)は細ねぎ(刻み)でも代用可能です。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

   ポイント

   箸をたてながら縦に動かし、卵白を切るようにして混ぜましょう。

3. 3

   鍋にお湯を入れて熱し、沸騰するまで加熱する。麺を入れ、ほぐしながら中火で3分ゆでる。火を止め、麺のみを取り出して器に盛る。

   ポイント

   鍋のお湯はそのまま使うので取っておきましょう。

4. 4

   3の鍋に粉末スープを加えてよくかき混ぜる。カットトマト缶を加えて混ぜ、中火で熱し、しっかりとスープを煮立たせる。

5. 5

   火を止め、すばやく溶き卵をまわし入れる。余熱で卵が固まるまで10秒ほどおく。

   ポイント

   卵が浮いてくるまで混ぜずに待ちましょう。

6. 6

   液体スープを加え、おたまで鍋底をなぞるように優しくかき混ぜる。

   ポイント

   卵を混ぜる際はおたまを使い、ひとまわしさせて優しく混ぜましょう。

7. 7

   麺の上にスープをかけ、粉チーズ、千切りにしたねぎをのせて黒こしょうをふる。