DELISH KITCHEN
【絶品】菊菜(春菊)のとりこになる!人気味付けレシピ15選

【絶品】菊菜(春菊)のとりこになる!人気味付けレシピ15選

作成日: 2023/07/08

更新日: 2024/02/02

一度食べたらやみつき!消費にも嬉しい菊菜(春菊)を使ったレシピを簡単動画でご紹介。にんにく炒めやベーコンのバター醤油炒め、豚バラの甘辛炒めなど5本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【和え物】菊菜を使ったおすすめレシピ


  • 「春菊の胡麻和え」のレシピ動画

    香り高い副菜♪
    春菊の胡麻和え

    4.5

    (
    70件
    )

    すりごまを使った簡単胡麻和えです。香りの強い春菊と胡麻の風味の相性は抜群♪おつまみにもおすすめの一品。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      300前後

    春菊 白すりごま しょうゆ 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ピクミン
      春菊の香りがごま和えにピッタリでした!また作りたいです☆
    • よしの
      春菊のいい匂いの胡麻和え🌸 春菊は洗ってざく切りにして茹でました 葉と茎に分けなくても美味しかったです😋
    • おまさ
      お砂糖少し多めに入れました。とても食べやすくておいしいです。
    • 胡水
      春菊大好きです。 シンプルで春菊の良い風味がピッタリです。
  • 「春菊と油揚げのからしポン酢和え」のレシピ動画

    あと一品欲しい時に!
    春菊と油揚げのからしポン酢和え

    4.4

    (
    34件
    )

    からしポン酢でさっぱりといただく、副菜レシピです。揃えやすい材料で作れるので忙しい時にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      300前後

    油揚げ 春菊 ポン酢しょうゆ からし ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くまたん
      春菊消費のために作りました。油揚げのサクサクがとても良かったです。
    • そよかぜ
      とても美味しい!! トースターないのでフライパンで軽く焼きました🤭
    • yasurin
      油揚げを魚焼き機で焼きました。1分しないうちに焦げそうだったので、裏返して30秒。カリッカリですごく美味しかったです♪
    • くまのおうち🐻
      春菊好きにはたまらん! 美味しい! 油揚げをトースタで焼くのが 美味しさ増す◎
  • 「ぶりと春菊の柚子胡椒ポン酢あえ」のレシピ動画

    さっぱり美味しい!
    ぶりと春菊の柚子胡椒ポン酢あえ

    柚子胡椒の香りがアクセントに! ぶりと春菊の相性は◎です。 あと一品欲しい時にぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      143kcal

    • 費用目安

      800前後

    ぶり(刺身用) 春菊 酒 ポン酢しょうゆ 柚子胡椒 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひつじ
      美味しかったです

【炒め物】菊菜を使ったおすすめレシピ


  • 「春菊のにんにく炒め」のレシピ動画

    シンプルで美味しい!
    春菊のにんにく炒め

    4.2

    (
    39件
    )

    春菊とにんにくにさっと火を通す炒め物です! シンプルな調理で春菊の美味しさを最大限楽しむことができます。 どんな料理にもあう万能副菜!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      300前後

    春菊 にんにく サラダ油 塩 鶏ガラスープの素 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆき
      春菊の風味がにんにくに引き立てられます。 ほろ苦い味わいが活きてとても美味しかったです。
    • まー
      簡単・スピーディーに副菜が準備できました! 春菊はいつも鍋かおひたしにしていたのですがレパートリーが増えました。 この日のメインは麻婆茄子だったのですが、このレシピなら和食・洋食の献立でも違和感ないと思います!おすすめです。
    • きゅん❤️
      えのき一袋も一緒に炒めました。 春菊はすき焼きに入れる事しか考えた事が無かったけど、ニンニク🧄が効いていて美味しかったです♪
    • ふむふむ
      すき焼きで残った春菊とえのきだけを使って作りました。次の日の一品になり助かりました。
  • 「春菊とベーコンのバター醤油炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単!
    春菊とベーコンのバター醤油炒め

    4.2

    (
    34件
    )

    バターでコクUP♪時間がない時にもさっと作れる一品をご紹介します!春菊のほろ苦さがあとを引くおいしさです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      99kcal

    • 費用目安

      300前後

    ベーコン 春菊 しめじ 有塩バター 酒 しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • hinamommy
      春菊は鍋に入れるぐらいかと思っていました。ばあばが庭で作っている春菊を貰ったのでお弁当に入れました。春菊の美味しさを再発見しました。ベーコンやしめじと合います。
    • チロ柴ちゃん
      バターの風味があって美味しいです
    • あやか
      春菊の風味と食感が爽やかで美味しかったです!
    • kerori
      春菊の苦味が良い感じにまろやかになって美味しい!!小松菜とかほうれん草でも良さそうです。
  • 「春菊とまいたけのバター醤油炒め」のレシピ動画

    こく旨♪
    春菊とまいたけのバター醤油炒め

    4.4

    (
    33件
    )

    フライパン一つですぐ出来る♪ きのこバターに春菊のアクセント◎ お肉やお魚の付け合わせや、おつまみにもどうぞ♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      200前後

    春菊 まいたけ 塩こしょう しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      美味しかったです
    • うお
      色合い綺麗かな?と思ってコーン入れました。見た目ほうれん草のバター炒めみたいになっちゃいました。美味しかったです
    • もも
      倍量で作りましたが、簡単で美味しくてすぐに消費出来ました。
    • Kei.T
      コショウ多めが美味しいです。
  • 「豚バラと春菊の甘辛炒め」のレシピ動画

    しょうががアクセント♪
    豚バラと春菊の甘辛炒め

    4.5

    (
    17件
    )

    フライパン一つでサクッとメインのおかずの出来上がり!豚バラ肉から出た濃厚な旨みと春菊の爽やかな苦味が相性抜群です。ごはんにぴったりな甘辛味で後引くおいしさです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      486kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 春菊 しょうが サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      手元にある春菊が少なかったので、エリンギを加えました。砂糖の代わりにみりんを大さじ1追加しています。 とっても簡単で、冷めても美味しく出来ました!
    • ばびる
      春菊と、頂き物の青菜が余っていたので作ってみました。圧倒的に簡単で、子供も野菜をよく食べてくれるので、とても有難いレシピです。
    • おにく
      甘辛くて美味しかったです!!豚バラが結構たっぷりなのでボリューム満点◎
    • ゆちょ
      簡単!おいしい!
  • 「春菊とベーコンのおかか炒め」のレシピ動画

    相性バツグン♪
    春菊とベーコンのおかか炒め

    4.1

    (
    24件
    )

    春菊の香りがかつお節やごまとぴったり! ベーコンの塩気もよく合います♪ 簡単にできるので即席おつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      300前後

    春菊  ベーコン ごま油 しょうゆ かつお節 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みぃ
      春菊の香りと苦味が効いて美味しかったです。 すぐ出来るのであと1品というときに助かります。
    • ちゃぴ
      簡単に作れました。 とても美味しかったです。 ベーコンがなかったのでウインナーを使いました
    • きむとらねこ
      春菊とベーコンと鰹節の相性最高ですね 簡単に出来る副菜としてまた作ります。美味しく頂きました。 我が家は欲張って少しベーコン入れ過ぎてしまいましたね 春菊が多めの方が美味しいと思います。
    • えーりり
      春菊の苦味が、お醤油と鰹節で和らぎたくさん食べられます。春菊の新しい食べ方を知ることができました。リピートしたいレシピです。
  • 「春菊とベーコンのにんにく炒め」のレシピ動画

    あと引くおいしさ!
    春菊とベーコンのにんにく炒め

    4.1

    (
    36件
    )

    春菊にベーコンの旨味がしっかりとからんだおいしい炒め物です♪少ない材料で簡単にできるので、あと一品欲しい時のお助けメニューにどうぞ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン 春菊 にんにく サラダ油 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くまたん
      春菊消費で作りました。簡単で美味しかったです。
    • はっぱ
      春菊は葉と茎を分けて茎は斜め切り まいたけ追加 ベーコンを炒めてから投入🍄 少し火が通ったら春菊の茎を先に投入 動画より小さいフライパンで作ろうとしたら、葉部分を投入したとき、フライパンてんこ盛りで炒めるのに苦労しました💦 まいたけの旨味も出てか、思ったより美味しく、メインのハヤシライスと共に完食✨ 子供の頃は春菊苦手でしたが、大人になってピーマン美味しいと思った以来の感動✨ にんにくで風味を中和してくれていたのかもしれません 茎と葉を分ける手間は増えましたが、そんなに気になるほどでもなく、 シンプルな味付けでしたが、夫からも大好評頂けました🙆‍♀️✨
    • プリン
      簡単でめちゃくちゃ美味しかった
    • kerori
      美味しかったです。

【その他】菊菜を使ったおすすめレシピ


  • 「牛肉と春菊の卵とじ」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    牛肉と春菊の卵とじ

    4.3

    (
    53件
    )

    牛肉の旨味と春菊の香りが口いっぱいに広がる卵とじです♪卵はお好みの固さに仕上げてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      281kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 溶き卵 春菊 玉ねぎ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ハッピーさん
      牛肉が無かったから代わりに豚肉を使いました。豚肉でも美味しいと思います。ご飯の上にのせて丼物にしてもよさそう。
    • もも
      すき焼き気分が味わえて美味しい! また作ります!
    • モーリス
      70代の母親から、とっても美味しかった。昔懐かしい味を楽しみました。と大好評でした。
    • SOUL'd OUT
      豚肉で作りましたが疑似すき焼きの味♪美味しかったです! あと手順が簡単であっという間に出来上がるのでびっくりしました。 卵2個分を入れた後かき回しすぎて炒り卵みたいになってしまったので、追加で1個分入れてみました。笑 春菊の茎がかたいので、だいぶ長めに煮ました。茎だけでも最初から投入すると良いかもです。 春菊、苦くてあまり好きじゃないのですが、美味しくいただくことができました! お豆腐やうどんを入れたくなる味ですね。 ちょっと濃いめの味だなと感じたので、薄味が好きな方はもう少し醤油を少なくすると良いかなと思います。
  • 「春菊とベーコンの卵サラダ」のレシピ動画

    粒マスタードがポイント!
    春菊とベーコンの卵サラダ

    4.4

    (
    30件
    )

    粒マスタードの風味がピリッと効いた食べ応えのあるサラダです。卵とマヨネーズのコクが春菊の苦味をマイルドにしてくれます。ベーコンの塩気と旨味も加わって、たっぷりの春菊もペロリと食べられるおいしさです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      238kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン 半熟ゆで卵 春菊 粒マスタード マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆーゆー
      これはハマるっ!! 炒めたベーコンがアクセントでいい♪ 生の春菊は苦いと思ってたから、時間が無くて葉と茎とに分けずに切ったのに全然苦くなくて箸が止まりませんでした。 絶対にリピします!
    • りつ
      道の駅で新鮮春菊をゲットして、作ってみました! 玉葱の塩揉みと、レンチンしたかぼちゃも入れました。それ程癖が無く生の春菊がとっても美味しくいただけました(^o^)
    • にゃん太
      最高です❗️春菊ペロリと食べられます。春菊の量が少なかったのでキュウリも入れてみました。 水菜で作ってもいいかも。
    • まり
      簡単にできて美味しかったです。
  • 「春菊としめじのおひたし」のレシピ動画

    簡単副菜!
    春菊としめじのおひたし

    4.3

    (
    19件
    )

    香り豊かな春菊をシンプルなおひたしにして、素材の味を楽しみます。しめじの他にも様々な野菜と組み合わせてお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      400前後

    春菊 しめじ めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みさぼん
      茹でた後は水分をかなり含んでいるので、しばらく経ってから、手で水分を絞りました。麺つゆは2倍濃縮30%減塩のものを使い、大さじ1.5にし、鰹節も加えました。優しいお味にし上がり、美味しくできました。
    • モーリス
      大好評でした。
    • kerori
      かなり薄味です。さっぱりして春菊をよく味わえますが、もう少し味付け濃くてもいいかな?
    • コレステ改善
      食べる時に味が薄く感じましたので、少しポン酢をかけて美味しくいただきました。
  • 「にんじんと春菊のナムル」のレシピ動画

    彩りきれいな♪
    にんじんと春菊のナムル

    4.4

    (
    20件
    )

    風味豊かな春菊を使ったおかずです!具材の大きさを揃えることで口触りがよくなり、見た目も美しく仕上がります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      85kcal

    • 費用目安

      200前後

    にんじん 春菊 おろしにんにく 塩 鶏ガラスープの素 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • vanilla
      胡麻油とニンニクが口の中で広がり 永遠に食べられました 人参のシャキシャキと生で食べられる春菊に 感動しました 
    • チェリーパイ
      作るの簡単~なのに美味しい~‼️ にんにくとゴマ油が合うね~👍 春菊か苦手な人も、これは食べられるかも❓️ 切って和えるだけ、あと1品にどうぞ~ おすすめで~す😋
    • マユピ
      出来たてが塩辛く感じたので、菊菜を一束全部使いました。食欲をそそる味と香りで、生菊菜にハマりそうです。
    • アイさん
      炒めずにヘルシーで美味しいです。旬の春菊をご馳走様でした。
  • 「春菊と油揚げのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    お手軽副菜♪
    春菊と油揚げのレンジ煮浸し

    4.2

    (
    12件
    )

    春菊と油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で作れるのが嬉しいお手軽レシピです♪風味の良い春菊とジュワッとだし汁がしみ込んだ油揚げのコクがほっと落ち着く味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      98kcal

    • 費用目安

      300前後

    油揚げ 春菊 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まり
      お弁当に入れました。春菊は業務スーパーの春菊を使ったので、手早く出来ました。春菊の苦味が美味しかったです。
    • kerori
      作ってるときは味薄いかな?と思ったけどちょうど良かったです!さっぱりしてとても美味しい! レンチンして混ぜるだけでお手軽なのも嬉しいです。
    • AT1942
      畑から間引いた春菊で作りました とても美味しく頂きました 大量消費に助かりますm(_ _)m
    • すずめ
      優しい味付けで美味しかったです!簡単でしたし、春菊の茎を固くなくできて嬉しかったです。
  • 「ブリと春菊のカルパッチョ」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり!
    ブリと春菊のカルパッチョ

    3.9

    (
    10件
    )

    脂ののったブリとさっぱりとした春菊を組み合わせたカルパッチョのご紹介!醤油を入れたドレッシングはブリや春菊とよく合います。おもてなしやホームパーティーにもおすすめの一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      212kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ブリ[刺身] 春菊 ミニトマト ブラックオリーブ しょうゆ レモン汁 オリーブオイル おろししょうが こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      好評でした。
    • ソースが良い! 多めにかけた方が美味しい

菊菜(春菊)の保存方法


  • 「春菊の保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    春菊の保存方法

    今回は春菊の保存方法をご紹介します!独特な香りが特徴の春菊は乾燥しやすい葉物野菜の一つです。ひと手間かけることで、みずみずしく保存することができます♪切り口が汚れていたら水で洗い、水気を切って保存してください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    春菊

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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